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新型微生物蛋白质资源的开发
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所属单位：化学与生命科学学院
教研室：食品教研室
发表刊物：食品科技
项目来源：省、市、自治区科技项目
关键字：微生物蛋白质; 资源; 富锗酵母
摘要：富锗酵母高蛋白粉作为一种新型的微生物蛋白质资源是一种很好的食品功能基料。它是集酵母的高营养、有机锗的免疫调节和抗肿瘤功能于一身的高附加值功能食品,在食品工业中具有很广泛的发展前景。
合写作者：白雪丽,李新,白凤英
第一作者：张海悦
论文类型：期刊论文
卷号：10
期号：192
页面范围：3
ISSN号：1005-9989
是否译文：否
CN号：11-3511/TS
发表时间：2007-10-08