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葵花籽资源在食品工业中的新开发
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所属单位：化学与生命科学学院
教研室：食品教研室
发表刊物：食品科技
项目来源：省、市、自治区科技项目
关键字：葵花籽; 开发; 天然色素;
摘要：葵花籽由于其种植广泛、经济效益高而在食品工业中有诸多开发。葵花籽不仅可提取油脂、蛋白质、糠醛、绿原酸等,还可用于提取天然色素,制作饮料及乳制品,其开发潜力很大。
第一作者：张海悦
论文类型：期刊论文
卷号：3
期号：173
页面范围：3
ISSN号：1005-9989
是否译文：否
CN号：11-3511/TS
发表时间：2007-10-08