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富锗酵母生产工艺的优化
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所属单位：化学与生命科学学院
教研室：食品教研室
发表刊物：中国酿造
项目来源：省、市、自治区科技项目
关键字：富铬酵母; 生物富集; 生产工艺; 优化;
摘要：以啤酒酵母为生产菌种、麦芽汁玉米浆为培养基,在发酵液中添加GeO2,通过生物富集作用生产富锗酵母。由正交试验得出生产富锗酵母的最佳工艺条件,即在麦芽汁培养基中添加3%玉米浆,100mg/kgGeO2,糖度10°Bx,发酵时间为24h,锗含量达978.4μg/g。
合写作者：白雪丽,王晶仪
第一作者：张海悦
论文类型：期刊论文
卷号：6
期号：171
页面范围：3
ISSN号：0254-5071
是否译文：否
CN号：11-1818/TS
发表时间：2007-06-12