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个人信息Personal Information
硕士生导师
教师拼音名称：Zhang Renzhao
电子邮箱：
所在单位：化学与生命科学学院
学历：博士研究生毕业
办公地点：长春工业大学北湖校区西区化学化工楼A305
性别：男
联系方式：17519452268
学位：工学博士学位
在职信息：在职
毕业院校：吉林大学
学科：化学其他专业
生物学其他专业
Tailoring egg white protein and pea protein isolate complexes by ultrasound-assisted pH-shifting for stabilizing high internal phase Pickering emulsions as structured fat replacers in ice cream: Oral tribology and structural transfer
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影响因子：8.7
发表刊物：International Journal of Biological Macromolecules
论文类型：期刊论文
通讯作者：张任钊
学科门类：理学
文献类型：J
卷号：383
期号：1
页面范围：154553
是否译文：否
发表时间：2026-09-17
收录刊物：SCI