Research Focus

本人研究方向面向化学与生物学交叉前沿，以蛋白、多糖等天然生物大分子为核心研究对象，围绕“蛋白质结构定向改性—功能性乳液/凝胶材料构筑—生物功能评价与应用拓展”的主线开展系统研究。本方向招收生物学、化学及相关专业硕士研究生。

在蛋白质结构定向改性方面，综合运用多酚共价/非共价修饰、热诱导构象调控及酶催化交联等化学与生物化学手段，精准调控蛋白质分子构象柔韧性、界面活性及自组装行为；借助光谱学、分子对接与动力学模拟，阐明疏水作用、氢键及共价键等分子间作用力驱动蛋白质功能特性差异化演变的规律，为功能性生物材料设计提供分子层面的理论依据。

在生物功能性乳液/凝胶材料开发方面，基于蛋白质与多糖等生物大分子的协同组装策略，构建具有互穿双网络结构的乳液凝胶体系，系统解析其多尺度结构形成机制与力学性能、环境稳定性及生物相容性的构效关系。通过包埋与控释多酚、维生素等生物活性分子，开发兼具结构稳定性和生物功能活性的新型软物质材料。

在品质提升及应用拓展方面，围绕生物医学材料、功能食品及生物递送体系等应用场景，开展材料的生物功能评价、消化/降解行为调控及体内外安全性评估，建立从“分子设计”到“材料构筑”再到“功能应用”的整体研究体系，致力于为化学与生物学交叉领域培养具有材料设计能力和生物功能评价素养的复合型人才。