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高活性小白菜SOD口服液的研制
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所属单位：化学与生命科学学院
教研室：食品教研室
发表刊物：食品科学
项目来源：省、市、自治区科技项目
关键字：小白菜; 超氧化物歧化酶（SOD）; 化学修饰; 功能食品;
摘要：以小白菜的绿叶为原料采用生物化学及物理化学方法提取出SOD,并对其进行了化学修饰和保护使其在胃中不被胃酸及胃蛋白酶破坏,延长半衰期,增强了酶的稳定性。更适合人体口服吸收,它具有明显抗衰老效果,经过科学配制,清甜爽口,是人们理想的延年益寿的功能保健食品。
合写作者：李晓玲,张凤清,朱梅梦,姜海威
第一作者：张海悦
论文类型：期刊论文
卷号：24
期号：4
页面范围：3
ISSN号：1002-6630
是否译文：否
CN号：11-2206/TS
发表时间：2003-04-12