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所属单位：化学工程学院

发表刊物：食品工业科技

项目来源：自选课题

关键字：金针菇多糖（FVP），气相色谱（GC），红外光谱（IR），单糖组成，结构分析

摘要：采用乙醇沉淀得到金针菇多糖（FVP），用sevag法除去蛋白后采用气相色谱（GC）和红外光谱（IR）对得到的金针菇胞外及胞内多糖进行分析。结果表明，金针菇胞外多糖中含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖，其摩尔百分比为6.04%,8.79%,14.54%,22.56%,21.49%,26.58%；胞内多糖中含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖和葡萄糖，其摩尔百分比为1.88%，2.82%,5.00%,21.24%,69.06%。红外光谱分析金针菇胞外和胞内多糖中存在吡喃环和呋喃环。

第一作者：张竹青

论文类型：期刊论文

卷号：31

期号：9

页面范围：2

ISSN号：1002-0306

是否译文：否

CN号：11-1759/TS

发表时间：2010-09-01