个人信息
Personal information
教授 博士生导师 硕士生导师
教师英文名称：Zhibing Wang
教师拼音名称：wangzhibing
出生日期：1982-01-12
电子邮箱：
入职时间：2008-04-01
所在单位：长春工业大学化学与生命科学学院
职务：副院长
学历：研究生(博士)毕业
办公地点：南湖校区材料楼311
性别：男
联系方式：0431-85716470
学位：博士学位
在职信息：在职
毕业院校：吉林大学
学科：应用化学生物学其他专业
分析化学
学术荣誉：
2018 学科带头人
2018 教学名师
曾获荣誉：
2023-04-26 吉林省高层次D类人才
2020-12-25 吉林省第二届高等学校教学新秀
2019-11-30 吉林省大学生生命科学竞赛优秀指导教师
2018-10-14 第十一届全国大学生创新创业年会优秀指导教师
2023-08-30 CULSC第八届全国大学生生命科学竞赛指导教师一等奖
2018-05-16 吉林省自然科学学术成果奖一等奖
2010-12-30 吉林省科学技术进步奖三等奖
2010-12-20 长春市科学技术进步奖三等奖
2008-06-08 吉林省高校科学技术研究优秀成果奖二等奖
2007-12-26 吉林省科学技术发明奖二等奖
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所属单位：化学与生命科学学院
教研室：食品教研室
发表刊物：农业机械
项目来源：省、市、自治区科技项目
关键字：面条； 西兰花； 加工工艺
摘要：以西兰花粉和小麦粉为主要原料， 研究不同添加量的西兰花粉、水分、复合磷酸盐、食盐和食用碱对西兰花营养面条品质的影响。通过L16 （45） 正交试验和感官品质评价， 确定面条最佳配方：西兰花粉添加量为6%、复合磷酸盐添加量为0.5%、食盐添加量为2%、水分用量38%和食用碱添加量为0.2%。此法生产的面条耐煮， 口感好， 而且营养丰富， 具有一定保健作用。
第一作者：王志兵
论文类型：期刊论文
期号：2
页面范围：2
字数：1
ISSN号：1000-9868
是否译文：否
CN号：11-1875/S
发表时间：2012-02-28