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Affiliation of Author(s):化学与生命科学学院
Teaching and Research Group:食品教研室
Journal:食品研究与开发
Funded by:其他课题
Key Words:豆壳；过氧化物酶；提取；纯化
Abstract:建立一种从农作物废弃物——大豆豆壳中提纯过氧化物酶的方法，并检测其纯度和分子量。以大豆豆壳为原料，以酶活力和酶比活力为考察指标，经过粉碎，超声波提取，硫酸铵分级沉淀，透析，DEAE-Sepharose Flast Flow离子交换层析和Sephadex G-100凝胶柱层析等工艺流程，提纯豆壳过氧化物酶（Soybean shell peroxidase，SSP），并通过SDS-PAGE电泳检测其纯度和分子量。提取酶原液的最佳工艺条件为：温度35，pH为5.2，液料比20g/ml；硫酸铵分级沉淀浓度为50%-90%时，蛋白质较多，酶活性最高；经过提纯后的豆壳过氧化物酶经SDS-PAGE电泳显示器分子量约为35000-45000u范围内，Rz值为2.4。
First Author:Zhibing Wang
Indexed by:Journal paper
Volume:31
Issue:8
Page Number:2
ISSN No.:1005-6521
Translation or Not:no
CN No.:12-1231/TS
Date of Publication:2010-08-05